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Diario


13 febbraio 2017

Costine di maiale alla cinese

Prendete un chilo di costine di maiale, ponetele in una teglia e cuocetele al forno per 30 minuti a 180 gradi coprendole con un foglio di alluminio.

 
Preparate intanto una crema mettendo nel mixer:

  • mezzo limone e mezza arancia liberati dai semi,
  • un pezzo di zenzero fresco (della misura di 3 dita),
  • una piccola cipolla,
  • due cucchiai di salsa di soia,
  • due cucchiai di vino rosso o di sherry secco,
  • due cucchiai di miele,
  • due pizzichi di polvere Thai alle sette spezie,
  • un cucchiaio di olio di sesamo.

Frullate il tutto in modo da ottenere una cremina .

Uscite la teglia, fate scolare il grasso in eccedenza, cospargete le costine con la crema ottenuta.

Rimettete nel forno a 200 gradi, per altri 30 minuti circa, girandole di continuo fino a farle dorare per bene. 

Servite guarnendo con delle listarelle di scorza di limone e accompagnando con spicchi di arancia.

www.chedonna.it/2014/04/22/ricetta-costine-maiale-cinese/




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10 luglio 2016

impasto a lunga lievitazione


ingredienti da 750 grammi ( per 4 persone circa):
farina : 400grammi acqua : 300ml sale: 10 grammi
olio d oliva : 15grammi
lievito di birra : 10 grammi OPPURE se si utilizza il lievito madre : 80 grammi

durata della preparazione : 30 minuti

preparazione :
1° fase : i primi ingredienti da usare sono la farina acqua e lievito
disporre la farina su di un tavolo un piano spazioso, poi aggiungere il lievito e mescolare quasti 2 ingredienti.. piano piano aggiungere l acqua e continuare a mescolare o a mano o se si dispone di una piccola impastatrice è meglio,e continuare ad impastare cosi per circa 10 minuti il tempo di far agire il lievito.

2° fase: ora l impasto sarà più compatto aggiungere 10 grammi di sale che ha il compito di placare la lievitazione e di dar sapore all impasto.. continuare ad impastare cosi per altri 5 minuti

3° fase: infine aggiungere 15 ml di olio d oliva e continuare a mescolare per gli ultimi 5 minuti.
infine lasciare l impasto a lunga lievitazione proprio a riposo per circa un oretta poi coprirlo per bene e posizionarlo in frigo e lasciarlo lievitare da 24 a 48 ore il range.. questo è ciò che si chiama impasto a lunga lievitazione ad alta digeribilità .. perchè l impasto deve fermentare bene, per il tempo che necessita( 36 ore) ,prima di essere lavorato ed ingerito.




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18 novembre 2015

Links

http://www.elaborare.com/142-test-elaborare-in-autodromo-di-franciacorta/

http://content.us.porsche-clubs.porsche.com/PorscheClubs/pc_kirchen-hausen/pc_main.nsf/web/5A608C44544D1716C12579540041D6EB




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19 gennaio 2015

(My own homemade) Best shawarma ever!

Ingredients for the marinade:

1 tbsp. cumin
1 tbsp. ground coriander
1 tbsp. garlic powder
1/2 tbsp. paprika
1 tsp. turmeric
1/2 tsp. ground cloves
1/2 tsp. ground cayenne pepper
1 tsp. ground black pepper
1/2 tsp. ground cinnamon





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21 febbraio 2014

Top oxymorons

47. Act naturally

46. Found missing

45. Resident alien

44. Advanced BASIC

43. Genuine imitation

42. Airline food

41. Good grief

40. Same difference

39. Almost exactly

38. Government organization

37. Sanitary landfill

36. Alone together

35. Legally drunk

34. Silent scream

33. American history

32. Living dead

31. Small crowd

30. Business ethics

29. Soft rock

28. Butt head

27. Military intelligence

26. Software documentation

25. New York culture

24. New classic

23. Sweet sorrow

22. Childproof

21. "Now, then..."

20. Synthetic natural gas

19. Passive aggression

18. Taped live

17. Clearly misunderstood

16. Peace force

15. Extinct life

14. Temporary tax increase

13. Computer jock

12. Plastic glasses

11. Terribly pleased

10. Computer security

9.  Political science

8.  Tight slacks

7.  Definitely maybe

6.  Pretty ugly

5.  Twelve-ounce pound cake

4.  Diet ice cream

3.  Working vacation

2.  Exact estimate

1.  Microsoft Works

http://www.freemaninstitute.com/oxymorons.htm 

And since we are at it: 

Is it possible to die in the living room?


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26 settembre 2013

Bridgette Amofah

http://youtu.be/5khFLNC9fio




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21 novembre 2012

Virgo Horoscope for week of November 22, 2012

A medical research journal reported on a British woman who accidentally swallowed a felt-tip pen. It lay there in her stomach for 25 years. When surgeons finally removed it, they were surprised to find it still worked. I am not suggesting that anything remotely as exotic or bizarre will be happening to you, Virgo. I do suspect, though, that you will soon have an experience with certain metaphorical resemblances to that event. For example, you may retrieve and find use for an element of your past that has been gone or missing for a long time. 




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7 agosto 2012

Virgo Horoscope for week of August 9, 2012


Verticle Oracle card"And if nothing is repeated in the same way," says poet Antonio Porchia, "all things are last things." That's a good principle to adapt for your own purposes, Virgo. A few weeks from now, I bet you'll be enmeshed in an orgy of novelty, creating yourself from scratch and exploring experiences you've never heard of before. But in the meantime, as you bring this cycle to a close, be equally inventive about how you finish things off. Don't imitate the approach you used in tying up loose ends in the past. Don't put stale, boring karma to rest in stale, boring ways. Nothing repeated! All things last things! 




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7 agosto 2012

VAFFANCULO VAFFANCULO VAFFANCULO

– Ti piacerebbe dirmelo?
– Si.
Allora dimmelo.







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2 agosto 2012

Virgo Horoscope for week of August 2, 2012


Verticle Oracle cardA few years ago, a Malaysian man named Lim Boon Hwa arranged to have himself "cooked." For 30 minutes, he sat on a board covering a pan full of simmering dumplings and corn. The fact that no harm came to him was proof, he said, that Taoist devotees like him are protected by their religion's deities. I advise you not to try a stunt like that, Virgo -- including metaphorical versions. This is no time to stew in your own juices. Or boil in your tormented fantasies. Or broil in your nagging doubts. Or be grilled in your self-accusations. You need to be free from the parts of your mind that try to cook you. 




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