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Diario


22 novembre 2017

Dolci che passione..

Ciambellone. 290 g di farina, altrettanto di zucchero, 6 uova, 200 ml di latte, 120 ml di olio extravergine (o di mais), 1 bustina di lievito e una di cremor tartaro, la scorza di un limone. Montare le uova con lo zucchero, aggiungere a poco a poco la farina e le bustine, quindi latte e olio e la scorza tritata. Mettere in uno stampo imburrato. Cuocere a 160 gradi per 50 minuti, poi alzare a 180 gli ultimi 10 minuti 


Salame di biscotti e cioccolato. Mettere 350 gr di biscotti secchi (tipo marie) in un sacchetto e sbriciolare con l'aiuto di un batticarne. Montare 4 tuorli con 200 g di zucchero e aggiungere a poco a poco 250 g di burro fuso, ma lasciato intiepidire (se è caldo cuoce l'uovo!). A questa crema incorporare un po' alla volta il cacao setacciato e i biscotti sbriciolati. Per la fine della preparazione occorre lavorare il tutto con le mani. Mettere il composto su un foglio di carta-forno e dare una forma cilindrica, da chiudere con dello spago alle estremità come fosse una grande caramella. Un paio d'ore in frigo e il 'salame' sarà pronto da affettare 




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